《上海科技报》记者 孙玲  2014年1月29日 A2版

    烫发仅仅是一个物理变化的过程吗？经过模拟实验，学生们通过将头发浸入还原液中，然后将头发牢固缠绕在支持物上，再将其浸入氧化液中，2分钟后，与原来笔直的头发神奇地弯曲了……这个实验让同学们兴奋不已，“哦，原来烫发不仅仅是物理变化，里面还有化学原理，神奇的有机化学真是充满魅力。”这是日前在中科院上海有机化学研究所“魅力有机化学”科普拓展课程汇报展示会上的场景。 

　　    说起“魅力有机化学”科普课程的由来，中科院上海有机化学研究所领导介绍说，有机所多年来一直重视科学普及工作，每逢科技活动周、科普日等重大节点，研究所都会向社会开放，并邀请院士等科学家亲临现场传播科学知识，为居民解惑生活中的问题。去年科技活动周期间，以“绚丽多彩的化学世界”为主题的2013年度上海有机所公众科学日科普活动暨枫林科技周开幕式上，上海有机所、枫林街道、零陵中学签署了健康科普教育资源三方共享协议，形成了三区联动（社区、校区、园区）实施科技教育的新格局。 

　　周密设计  理论探秘+趣味实验 

　　    研究院从事的是高端科学研究，而中学生知识积累有限，如何将深奥的化学知识变为浅显易懂的课程？这是科普拓展课策划中需要研究的问题。经过多次思维碰撞，上海有机研究所和零陵中学确定围绕生活中有机化学开设“魅力有机化学”科普拓展课程，课程形式为理论探秘+趣味实验，由生命有机化学国家重点实验室科普志愿者承担课程教学任务。 

　　    去年9月14日，零陵中学“魅力有机化学”科普拓展课程开始招生，报名的学生非常踊跃，最后经过遴选，22名来自高一、高二学生成为该科普拓展课程的首批学员。9月24日，“魅力有机化学”第一课“化学世界中的‘察言观色’”开讲。有机所的志愿者精心准备了两个颜色变化的实验，在演示化学振荡实验过程中，志愿者在一个量筒里面按一定顺序、一定比例加入了三种液体，量筒里的混合液体发生了规律性的颜色循环变化，无色—琥珀色—蓝色—无色——约三分钟后，溶液才始终保持深蓝色。这一神奇的变化，引得在场的学生们啧啧称奇，激发了探索化学实验奥秘的兴趣。 

　　在观察实验现象并动手实验后，志愿者们向同学们介绍了上述实验的原理，解开了学生们心中的疑问。化学振荡实验，实质上是在室温下的淀粉溶液里，过氧化氢在金属锰离子催化下分别跟碘酸钾、单质碘发生反应，使溶液的颜色呈现周期性的变化，直至过氧化氢完全反应，颜色才会固定下来。随后，“老师”们结合日常生活常识，向学生们讲解了双氧水、维生素A的作用，解释了为什么多吃胡萝卜能保护眼睛。 

　　“剥开生命的坚果”“手性催化”“神奇的糖化学”“光与化学”“探索生命物质分子骨架的钥匙”“我们身边的天然有机化学”“走进蛋白质世界”“食品中的化学”……9节融知识性、趣味性、启发性和活动性于一体的科普课程激发了同学们浓厚的探索科学的兴趣。 

　　三个强调  贴近生活注重试验 

　　“强调深入浅出，强调结合生活，强调趣味试验”是“魅力有机化学”科普课程恪守的原则，课程主题定位于生活中的化学和研究领域特色，旨在通过科普课程注重培养学生善于观察、勤于思考的科学探究能力，注重培养学生自主探索、团队合作的科学学习能力。 

　　“魅力有机化学”科普拓展课程汇报展示会上，一堂“走进蛋白质世界”课程浓缩了科普课程的趣味性和互动性。有机所的志愿者首先从生活中蛋白质的来源讲解，学生们觉得蛋白质这类物质在生活中并不陌生。随后用大量图片向同学们展示了蛋白质在构成生物体和参与众多生命活动中的作用。来回摆动的肌动蛋白和像水轮发电机一样转动的ATP合酶让同学们直观地认识到蛋白质多种多样的功能，了解到虽然蛋白质的结构多种多样，功能千变万化，但是它们的基本组成却相当的简单。瞬间形成的颜色美丽的溶液让学生们在激动之余也加深了对蛋白质包含肽键和各种氨基酸侧链这一基本事实的理解。  

　　为期一个学期的“魅力有机化学”科普课程已告一段落，科研院所深入中学普及科学知识的形式得到各方的高度评价。上海有机化学研究所领导、徐汇区教育局领导、徐汇区科协领导均表示要继续推进高端科学进校园的科普形式。会上，零陵中学和枫林街道办事处还向上海有机化学研究所讲师颁发了校外辅导员聘书和科普志愿者证书。